微生物的发酵可以生产出具有一定酒精浓度的饮料，在举行酿酒的历程中 为主要的三个因素就是酿酒质料、酿酒工艺以及酿酒原水，酒的品种分为葡萄酒、黄酒、米酒、五加皮酒、啤酒、洋酒等，每种酒接纳的质料、酿酒工艺差别以外其用到的纯水是一样的，但若是纯水的水质如达不到要求则会直接影响到酒的口感以及优劣。
一整套的水处理装备由预处理系统、RO反渗透手艺、纯水水箱、臭氧杀菌系统组成。
其酿酒工业纯水制取水处理工艺：原水(自来水或者是地下水)—原水汞—多介质过滤器—活性碳过滤器—软水器—再生盐箱—保安过滤器—高压泵—反渗透—洗濯药箱—细密过滤器—臭氧爆发器—纯水箱(用水工具)。
制取的纯水会随着安排的时间的转变水质的电阻率而爆发转变，因此装备的巨细应凭证每小时的用水量举行定制，装备的规模 小的是0.25T/H，大的装备则可抵达每小时上千吨。
整个装备主要接纳的是反渗透工艺，反渗透原理指的是借助液体压力，水分子在压力的左右下选择性的透过膜，关于不可通过膜的杂质则将会被截留于膜的另一侧，则纯水会留向于下一处理系统， 后抵达水净化的目的。